Os insumos e serviços utilizados na produção vegetal representam custo energético. Dependendo desses fatores e das produtividades obtidas, a conversão da produção em energia determinará a eficiência energética do sistema. A agricultura orgânica somente atingirá a missão de preservação ambiental se tiver comprovada sustentabilidade energética. Neste trabalho, objetivou-se caracterizar os balanços energéticos dos cultivos orgânicos e analisar sua sustentabilidade, em comparação aos sistemas convencionais. Monitoraram-se campos de produção de dez culturas, de 1991 a 2000 em Domingos Martins-ES. Os dados do sistema convencional foram obtidos pelas médias dos coeficientes técnicos da região. Quantificaram-se os coeficientes técnicos, convertendo suas grandezas físicas em equivalentes energéticos, expressos em kcal. O sistema orgânico gastou 4.571.159 kcal ha-1 e apresentou 12.696.712 kcal ha-1 de energia inserida na colheita, mostrando balanço médio de 2,78. Esse valor foi similar ao obtido no sistema convencional (1,93). As participações dos componentes nos gastos do sistema orgânico foram embalagem (35,8%), composto orgânico (17,2%), irrigação (12,6%), sementes/mudas (12,4%) e mão-de-obra (11,0%), serviços mecânicos (5,0%) e frete (4,5%). Se os custos com embalagens fossem eliminados, os gastos do sistema orgânico seriam reduzidos para 2.930.113 kcal ha-1, aumentando sua eficiência. A maioria dos cultivos orgânicos pode ser considerada sustentável em transformação de energia, com balanços superiores a 1,00 e produção média diária de 80.421 kcal ha-1 por dia, superior à necessidade mínima de 58.064 kcal ha-1.

The inputs used in crop production represent an energetic cost. Depending on the inputs and on the achieved yields, the conversion of the harvest into energy will determine the energetic efficiency of the system. Organic agriculture will fully meet the goal of environmental conservation only if its energetic sustainability is accomplished. The objectives of this study were to characterize the energetic balance of organic vegetable production and to analyze its energetic sustainability, compared to conventional vegetable crop production systems. Field data were collected from ten vegetable crop fields, from 1991 to 2000 in Domingos Martins, Espírito Santo State, Brazil. Data from the conventional system were obtained in the region. The technical coefficients of the systems were quantified and converted to an energy equivalent (kcal). The general average of the organic system was an input of 4,571,159 kcal ha-1 and an output of 12,696,712 kcal ha-1 at harvest, presenting an energetic balance of 2.78. This balance was similar to the conventional system (1,93). The components of the energetic inputs in the organic system were packaging (35,8%), organic compost (17,2%), irrigation (12,6%), seeds/seedlings (12,4%) and labor (11,0%), machinery (5,0%) and transport (4,5%). If package costs were removed, the energetic inputs on the organic system would be reduced to 2,930,113 kcal ha-1, greatly improving its energetic efficiency. Most of the crops could be considered sustainable regarding energy conversion, presenting balances higher than 1.00. The daily average energy yield in the organic system was 80,421 kcal ha-1 day-1 and was considered sustainable, higher than the minimum estimated calories need (58.064 kcal ha-1).

Artemísia [Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip.] é uma planta medicinal fortemente aromática, cujo princípio ativo característico é a lactona sesquiterpênica partenolídeo. Entre os fatores que afetam o cultivo das plantas medicinais destaca-se a irradiância luminosa. O presente trabalho teve por objetivo verificar efeitos de três níveis de irradiância luminosa (730, 523 e 382 µmol de fótons m-2 s-1) na altura, área foliar, número de folhas, teor de açúcares, de amido e de partenolídeo em artemísia. As plantas cresceram a pleno sol e com 30 e 50% de redução na irradiância por 105 dias. A redução na irradiância foi obtida por meio de sombreamento artificial, com a utilização de telas de polietileno pretas. A redução na irradiância incidente causou aumento na altura e na área foliar total de cada planta, mas não alterou o número de folhas. Houve diminuição nos teores de açúcares e de amido em função do sombreamento, mas os teores de partenolídeo não foram alterados significativamente.

Feverfew [Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip.] is a strongly aromatic medicinal plant, whose active principle is the sesquiterpene lactone parthenolide. Irradiance ranks among the most important factors that affect growth of medicinal plants. The effect of three irradiance levels (730, 523 and 382 µmol of fotons m-2 s-1) were assessed on feverfew plants height, leaf area, and leaf number, as well as on the contents of sugar, starch, and parthenolide. Plants grew on full sunshine and under 30 and 50% of irradiance reduction, for 105 days. Irradiance was controlled by shadowing plants with a black polyethylene screen. Reduction on irradiance increased plant height and total leaf area, but had no effect on leaf number. A reduction in sugar and starch contents in association with shadowing was observed. Nevertheless, shadowing did not affect significantly the parthenolide content.

Plantas de artemísia (Tanacetum parthenium L. Schultz-Bip.), cultivadas em vasos com substrato mantido na capacidade de campo, a 90%, a 70% e a 50% da capacidade de campo foram comparadas quanto à altura, acúmulo de massa fresca na parte aérea, teor relativo de clorofila e teor de prolina. O teor relativo de clorofila foi estimado por meio do clorofilômetro SPAD-502, enquanto o teor de prolina foi determinado por colorimetria. Verificou-se reduções de 16% na altura e de 22,5% no acúmulo de massa fresca nas plantas crescidas a 50% da capacidade de campo, em relação àquelas crescidas a 90% da capacidade de campo. O teor relativo de clorofila nas folhas, em quaisquer dos níveis hídricos, decresceu com o tempo, indicando tendência à senescência. Apesar da redução contínua nos níveis de clorofila, as plantas mantidas a 50% da capacidade de campo tiveram, durante todo o tempo acompanhado, teor relativo de clorofila cerca de 30% mais alto comparado às plantas mantidas a 90% da capacidade de campo. O teor de prolina também foi maior nessas plantas, indicando ocorrência de estresse por deficiência hídrica e ajuste osmótico. O maior teor relativo de clorofila e de prolina nas folhas expandidas das plantas sob deficiência hídrica pode ser utilizado como indicativo de estresse.

Feverfew plants (Tanacetum parthenium L. Schultz-Bip) were cropped in pots containing substratum maintained at 90%, 70% and 50% of field capacity. The plants were evaluated for the height, accumulation of fresh mass in the aerial part, relative chlorophyll and proline content. The relative chlorophyll content was estimated using a portable chlorophyll meter (SPAD-502), while the proline content was estimated by colorimetry. Reductions of 16% in the height and of 22,5% in the accumulation of fresh mass in the aerial part of the plants grown at 50% of field capacity were verified, being compared with the average of the plants grown at 90% of field capacity. The relative chlorophyll content in the expanded leaves, in any of substratum water levels, decreased with the time, indicating tendency to senescence of the leaves. Plants maintained at 50% of field capacity presented about 30% more chlorophyll, compared to plants at 90% of field capacity, during the whole accompanied time. Also, the proline content was higher, indicating osmotic adjustment stress due to water deficiency. The largest chlorophyll and proline accumulation in the expanded leaves of the plants under water deficiency can be used as a stress indicative.

Na caracterização de oito acessos de Polygonum punctatum Ell., utilizou-se a técnica de eletroforese horizontal em gel de amido a 12%. Determinaram-se os fenótipos isoenzimáticos da malato desidrogenase (MDH), fosfatase ácida (ACP), peroxidase (PO), glutamato desidrogenase (GDH), leucina aminopeptidase (LAP), esterase (EST), álcool desidrogenase (ADH), glutamato oxaloacetato transaminase (GOT), isocitrato desidrogenase (IDH) e chiquimato desidrogenase (SKDH), utilizando extratos de folhas jovens de cada acesso. A eletroforese foi conduzida em géis de amido de milho e amido hidrolisado. O amido de milho mostrou resolução satisfatória na separação das bandas isoenzimáticas da IDH, ADH e MDH. No entanto, para os demais sistemas, o amido hidrolisado apresentou resolução superior à do amido de milho. Todos os sistemas enzimáticos estudados, com exceção do sistema LAP, apresentaram elevado polimorfismo, permitindo estabelecer padrões individuais em todos os acessos. Isso demonstrou o potencial das isoenzimas como marcadores genéticos no gênero Polygonum.

The technique of horizontal electrophoresis of 12% starch gel was used to characterize eight accesses of Polygonum punctatum Ell. The isozymatic phenotypes of the malate dehydrogenase (MDH), acid phosphatase (ACP), peroxidase (PO), glutamate dehydrogenase (GDH), leucine aminopeptidase (LAP), esterase (EST), alcohol dehydrogenase (ADH), glutamate oxalacetate transaminase (GOT), isocitrate dehydrogenase (IDH) and shikimate dehydrogenase (SKDH) were determined using young leaves extracts of each accession. The electrophoresis was performed in corn starch and hydrolysed starch gels. The corn starch showed a satisfactory resolution, for separation of the isozymics bands of IDH, ADH and MDH. However, for the other systems, the hydrolysed starch presented better resolution. All enzyme systems studied, except for LAP, presented high polymorphism, allowing to establish individual patterns in all accesses, demonstrating the potential of the isozymes as genetic markers for the Polygonum.

Estudou-se diferentes protocolos de germinação e manutenção de híbridos interespecíficos (Lycopersicon esculentum X L. peruvianum) pela melhoria das condições de cultura in vitro bem como da aclimatação das plantas germinadas. Quanto à regeneração dos embriões, três formulações de meios de cultura para resgate de embrião foram avaliadas, em combinação com distintos períodos de tempo. A recuperação de híbridos interespecíficos foi influenciada pelo meio de cultura utilizado para o plaqueamento das sementes e pelo intervalo entre a polinização artificial e o plaqueamento. O meio HLH proporcionou os melhores resultados. O intervalo entre 25 e 35 dias após a polinização foi determinado como sendo o período ideal para recuperação. Para aclimatização, foram avaliadas plantas de L. esculentum, L. peruvianum, híbridos interespecíficos (F1) e das gerações RC1 e RC2. O processo de aclimatização foi influenciado pelo tamanho das gemas utilizadas na repicagem anterior à aclimatização, pelos materiais genéticos utilizados e pelo tempo de manutencão das plântulas em tubo de ensaio. A geracão F1 apresentou a melhor capacidade de aclimatização. O período ideal para aclimatização variou entre 26 e 35 dias após a repicagem em tubo de ensaio. As aclimatizações realizadas sob condições ambientais amenas, alcançaram êxito total quanto à sobrevivência das plântulas.

Three culture media in combination with distinct accessions, crossing generations and periods of time after artificial pollination were evaluated in order to identify more efficient protocols to recover interspecific hybrids between Lycopersicon esculentum and L. peruvianum. Both type of media for seed plating and the interval time for fruit harvest after artificial pollination had significant influence on the recovery of interspecific hybrids. The HLH medium gave the best results. The interval between 25 and 35 days after the artificial pollination was found to be the ideal for recovering interspecific hybrids. For acclimation, the L. esculentum and L. peruvianum plants were evaluated as well as plants of the interspecific hybrids (F1) and those from the RC1 and RC2 generations. This process was affected by the size of the buds used in the seedling transfer before acclimation as well as by the accesses and the time period over which the plantlet was in the test tube. The hybrids presented a better acclimation ability. The ideal period ranged between 26 and 35 days after transferring the seedling to the test tube. The acclimation accomplished under mild environmental conditions improved the plantlet survival.

O presente trabalho teve por objetivo disponibilizar informações sobre o germoplasma de hortaliças da Universidade Federal de Viçosa (UFV), e as coletas realizadas nas últimas quatro décadas, registradas no banco de germoplasma de hortaliças (BGH-UFV). No Brasil, em 1966, a UFV, com o apoio da Fundação Rockefeller, criou o BGH com a finalidade de resgatar espécies nativas ou introduzidas, de preservar, documentar e manter intercâmbio de germoplasma de outras regiões do globo, avaliando o seu potencial para as condições climáticas das diversas regiões do Brasil. Os recursos genéticos do BGH representam 23 anos de coleta, pois esta atividade intermitente iniciou-se em 1964, com seis anos de coleta nas décadas de 60 e 70 e sete e quatro anos nas décadas de 80 e 90, respectivamente. O número máximo de coletas realizadas foi em 1967, com 1.480 acessos. Atualmente, o BGH da UFV possui 6.559 acessos, com 25 famílias e 106 espécies. As famílias com maiores participações são Solanaceae (44,21%); Leguminosae (16,83%); Cucurbitaceae (15,70%); e as demais famílias, (23,26%). As informações contidas neste trabalho revelam que, no Brasil, a preocupação com a coleta de recursos genéticos de hortaliças, visando resgatar a variabilidade de populações de grande importância, antecede a criação do IPGRI na década de 70. Pela sistematização dos dados registrados, constata-se, também, que é expressiva a quantidade de acessos coletados, tão quanto o é a diversidade de espécies, o que é uma vantagem, pois a fonte de genes mais utilizada no desenvolvimento varietal continuará sendo o germoplasma das espécies cultivadas. A vulnerabilidade genética só pode ser evitada com a variabilidade, a qual depende dos recursos genéticos.

The objective of this work was to make available information concerning the vegetable germplasm bank at the Universidade Federal de Viçosa (UFV), Brazil, and the assessment carried out over the last four decades, as registered by the germplasm bank of vegetables (BGH). In 1986, the UFV created the BGH with the support of the Rockefeller Foundation to recover native and non-native species; to register and maintain germplasm exchange with other world regions and to evaluate their potential for the various Brazilian climate conditions. The BGH genetic resources have been assessed for 23 years. This intermittent activity was initiated in 1964, covering six years of assessment during the 1960s and the 1970s plus seven and four years during the 1980s and the 1990s, respectively. Maximum assessment was carried out in 1967 with 1.480 accesses. Today, UFV's BGH owns 6.559 accesses comprising 25 families and 106 species. The most participating families are: solanaceae (44.21%); leguminosae (16.83%); cucurbitaceae (15.70%) and the remaining families (23.26%). Data in this work show that the concern with assessing vegetable genetic resources aiming to recover the variability of major populations is previous to the creation of the IPGRI in the 1970s. A systematic data registration shows an expressive number of accesses and species diversity. This is an advantage since the germplasm of cultivated species will remain the most used source for variety development. Genetic vulnerability can only be avoided through variability, which is dependent on genetic resources.

Avaliou-se o emprego do composto de lixo urbano em três cultivos sucessivos da alface. O experimento foi realizado em campo, em Viçosa no período de outubro/95 a junho/96 num Latossolo Vermelho-Amarelo. Os tratamentos consistiram de quatro doses de composto de lixo (0, 10, 20 e 30 t ha-1) e três cultivares de alface ('Regina', 'Vitória' Verde Clara' e 'Brasil - 303'), arranjadas no esquema fatorial 4 x 3, no delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições, totalizando 48 parcelas. Cada parcela experimental foi constituída por quatro fileiras de cinco plantas, no espaçamento 25 x 30 cm, sendo as três linhas centrais consideradas como parcela. O composto foi adicionado apenas no primeiro cultivo. Determinou-se o peso da matéria fresca e da matéria seca da parte aérea das plantas e o teor de Zn, Cu, Pb, Cd, Ni e Cr na matéria seca do tecido vegetal, após a colheita no primeiro, segundo e terceiro cultivos, correspondente a 46, 142 e 222 dias da aplicação do composto, respectivamente. Houve aumento significativo da produção em resposta às doses do composto, principalmente no primeiro cultivo, em que as cultivares 'Regina', 'Vitória Verde Clara' e 'Brasil-303' produziram, respectivamente, 333,82; 337,81 e 303,60 g.planta-1(peso fresco). No segundo cultivo, o efeito diminuiu. Já no terceiro cultivo, não houve efeito do composto sobre a produção. O teor de metais pesados na planta foi aumentado, principalmente no primeiro cultivo, seguindo a seguinte ordem decrescente: Pb>Cd>Cu>Zn. No segundo cultivo, o efeito foi menor e no terceiro cultivo não houve efeito do composto, o que foi atribuído ao esgotamento do seu efeito. Nenhum dos elementos atingiu níveis considerados fitotóxicos.

A field experiment was carried out to evaluate the influence of fertilization with urban solid waste on the level of heavy metal and yield of lettuce cultivars after three successive crops. The experiment was carried out from October/95 to June/96 under field conditions, in Viçosa (Brazil), on Yellow Red Latosol soil. The experimental design was of complete randomized blocks, with treatments distributed in a factorial cheme 4 x 3 (four levels of compost - 0, 10, 20 and 30 t ha-1 x three cultivars - 'Regina', 'Vitória Verde Clara' and 'Brasil-303'), with four replications. Each plot was constituted of 20 plants, spaced 25 x 30 cm, where data were collected from the three central plants. Fresh and dry weight matter and Zn, Cu, Pb, Cd, Ni and Cr content were determined after 46, 142 and 222 days of application, respectively. Yield increased with higher compost rates, particularly on first crop, where 'Regina', 'Vitória Verde Clara' and 'Brasil-303' produced 333.82; 337.81 and 303.60 g.plant-1 (fresh weight), respectively. On the second crop, there was little effect and on the third crop, there was not influence of compost on the yields. Levels of heavy metals content in plants was increased as an effect of the compost, in the following order: Pb>Cd>Cu>Zn. On the second crop, the effect was intermediate and the third crop, was not influence by compost, indicating consequent decrease in the influence of compost on level of heavy metals in plant. No heavy metals were detected in toxic level to the plant.

O rendimento e a concentração de nutrientes na alface, cultivar Babá, foram quantificados em função das adubações orgânica e mineral, em solo distrófico. Utilizou-se o sistema de transplante de mudas em vasos de polietileno de 5 dm³, em casa de vegetação e o delineamento experimental inteiramente casualizado com três repetições. Os tratamentos foram dispostos no arranjo fatorial 4 x 3, com quatro doses de composto orgânico (0; 0,9; 1,8 e 2,7 dm³, equivalentes a 0, 33, 66 e 99 t/ha, na base seca) e três níveis de adubação mineral (0, 1 e 2). O nível 2 veiculou as doses de macro e micronutrientes apropriadas e o nível 1 consistiu de metade do nível 2. As produtividades máximas foram estimadas em 119,5, 119,4 e 153,9 g/planta, com as doses de 37,7, 18,9 e 13 t/ha de composto, nos níveis 0, 1 e 2 de adubo mineral, respectivamente. As doses de composto orgânico promoveram aumentos menos acentuados que a adubação mineral nas concentrações foliares de N, elevaram as concentrações de P, K e Na e diminuíram as de Ca, demonstrando que doses altas de adubos orgânicos provocam excesso de cátions monovalentes, prejudicando a absorção do Ca.

Nutrient accumulation in lettuce plants, cv. Babá, was quantified as a function of organic and mineral fertilisers, in a low fertility soil. The experiment was established by transplanting seedlings to 5 dm³ capacity pots in a greenhouse. The experiment was laid out in a complete randomised block design with three replications ordered in factorial arrangement (4 x 3) of four doses of organic compost (0, 0.9, 1.8 and 2.7 dm³; equivalent to 0, 33, 66, and 99 t/ha, in drought basis) and three mineral fertiliser levels (0, 1 and 2). Level two carried doses of macro and micronutrients normally recommended for the culture, with level one carrying half the dose of level two. The maximum estimated yields were 119.5, 119.4 and 153.9 g/plant with 37.7, 18.9 and 13 t/ha compost doses, for levels 0, 1 and 2, respectively. Organic compost doses resulted in a less intense increase in N foliar concentration, compared with mineral fertilizers, increased P, K, and Na concentrations and diminished Ca concentrations, revealing that organic fertilisers promote monovalent cations in high doses, prejudicing Ca absorption.

A diversidade entre 133 genótipos de pimentão (Capsicum annuum L.), em relação a doze características agronômicas, foi avaliada através de técnicas de análise multivariada (distância D² de Mahalanobis, agrupamento pelo método de Tocher e dispersão em eixos cartesianos). O ensaio foi conduzido no período de 6 de outubro de 1993 a 19 de março de 1994, em condições de campo, no município de Viçosa (MG), em solo Podzólico vermelho-amarelo câmbico. O delineamento experimental utilizado foi blocos completos casualizados, com três repetições, sendo cada parcela composta por seis plantas (2,16 m²). Com a metodologia utilizada foi observada a colocação dos genótipos em quinze grupos. Os genótipos P-141-195-F10, P-142-270-F10, P-141-90-F13, cv. Apolo AG 511 e P-142-222-F13 destacaram-se pela diversidade e elevada produtividade (935 g/planta) e qualidade de frutos (frutos brilhantes, com formato cônico, de coloração verde-escura uniforme e com reduzida presença de deformações), o que os qualifica como promissores para serem utilizados em programas de melhoramento. As características com menor contribuição para a diversidade genética foram produção total de frutos por planta, número de dias para o início do florescimento, índice de concentração da colheita, diâmetro do caule e diâmetro do pedúnculo. As características de maior contribuição foram altura da primeira bifurcação, altura da planta, relação comprimento/largura do fruto e índice de precocidade.

Diversity among 133 sweet pepper (Capsicum annuum L.) genotypes in relation to twelve agronomic characteristics was assessed through multivariate analysis techniques (Mahalanobis' D² distances, Tocher's cluster analysis, and dispersion graph analysis). The trial was carried out from October 6, 1993 to March 19, 1994, under field conditions, in Viçosa (MG), on a red yellow podzolic soil. The experimental design was a complete randomized block, with three replications, and each experimental plot was made up of six plants (2.16 m²). Through the analysis it was possible to cluster the sweet pepper genotypes in fifteen distinct groups. Genotypes P-141-195-F10, P-142-270-F10, P-141-90-F13, cv. Apolo AG 511 and P-142-222-F13 were the most divergent and showed the highest yields (935 g/plant) and fruit quality (bright, conical-shaped, uniformly dark green coloured fruits, with a reduced occurrence of deformations), which qualifies them as promising for genetic breeding programs. The characteristics that contributed less to genetic diversity were total yield per plant, number of days to begin flowering, index of cropping concentration, and stem and stalk diameter. Those with major contributions were firstly bifurcation and plant height, length/width ratio of fruits and index of earlyness.

Sete caracteres morfoagronômicos, avaliados em oito acessos de moranga (Cucurbita maxima Duchesne) foram submetidos à análise de correlações fenotípicas, genotípicas e de ambiente. As correlações genotípicas foram superiores às fenotípicas e de ambiente, indicando moderada influência deste último na expressão dos caracteres. Todos os pares de caracteres apresentaram correlações genotípicas positivas (> 0,75), evidenciando que a seleção para aumento na média de um caráter provocará alterações na média do outro, no mesmo sentido. Os caracteres comprimento da rama principal até a primeira flor feminina (RAMA F) e o comprimento da rama principal até o ápice (RAMA T) apresentaram a maior correlação genotípica, enquanto a menor magnitude dessa correlação ocorreu entre o número de nós da rama principal até a primeira flor feminina (NS F) e o comprimento médio do internódio da rama principal até o ápice (COMP T).

Seven morphological and agricultural traits were analysed in eight access of pumpkin (Cucurbita maxima Duchesne). They were subjected to a phenotypic, genotypic and environment correlations analysis. The genotypic estimates showed botter correlation results than the phenotypic and environmental estimates. Also indicated a moderated influence by the environment in the trait expression. All pairs of traits showed positive genotypic correlation (>0.75) with evidences that the selection aims the increase of traits average, and also it leads to an alteration in the average of the other traits in the same amount. The RAMA F traits (the lenght of the stem until the first female flower) and RAMA T (the lenght of the stem until the top) showed the highest genotypic correlation, while the minor magnitude in this correlation occurred between NS F (number of nodes in the stem until the first female flower) and COMP T (the median lenght of stem's internodes until the top).

Modificações no procedimento eletroforético foram introduzidas para uma satisfatória obtenção de fenótipos isoenzimáticos de moranga (Cucurbita maxima Duchesne). Extratos de folhas definitivas de oito acessos de moranga foram submetidos à análise eletroforética para revelação dos seguintes sistemas: esterase (EST); fosfatase ácida (ACP); transaminase do glutamato oxaloacetato (GOT), desidrogenase do malato (MDH) e peroxidase (PO). Os resultados apontaram a ineficiência do tampão extrator utilizado e satisfatória qualidade do gel de amido de milho nas resoluções dos sistemas EST, ACP, GOT e MDH. Para o sistema PO, adequado efeito de peneiramento molecular só foi possível com a utilização do amido hidrolisado de batata (Sigma). Ajustes no tempo de cozimento do gel, manuseio da corrente elétrica, preparo de soluções corantes e tempo de revelação indicaram os melhores protocolos ao pro-cedimento eletroforético.

Changes in the electrophoresis procedures were introduced to obtain a better isozymatic phenotypes of pumpkin (Cucurbita maxima Duchesne). Extracts of eight access of pumpkin's leaves were subjected to electrophoresis analysis in order to reveal the following systems: esterase (EST), acid phosphatase (ACP), glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), malato dehydrogenase (MDH) and peroxidase (PO). The results pointed out the inefficiency of the extractor buffer used, and the satisfactory quality of maize starch gel electrophoresis in the resolution of EST, ACP, GOT and MDH systems. For PO system a better effect of "molecular sieving" was only possible when potato starch gel (Sigma) was used. Adjusting the starch cooking time, handling the electric current, preparing the staining solutions and revealing time indicated the best protocol to the electrophoresis process.